Torta sbriciolata di ricotta e cioccolato

1 giugno 2012

Le ricette di Eleonora

Eleonora Cassano, rubriche

sbriciolona

Ingredienti

  • 300g di farina
  • 100g di zucchero
  • 100g di burro fuso
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 uovo
  • Un pizzico di sale

Per il ripieno

  • 500g di ricotta
  • 100g di zucchero
  • 100g di cioccolato fondente

Procedimento

Disponiamo in una ciotola tutti gli ingredienti ed uniamoli delicatamente, strofinando l’impasto tra le mani in modo da non amalgamarlo ed ottenere invece delle briciole: è proprio questa la caratteristica di questa torta. In un altro recipiente realizziamo il ripieno, semplicissimo ma gustoso: incorporiamo lo zucchero alla ricotta, mescolando delicatamente ed aggiungiamo il cioccolato fondente, precedentemente tagliato grossolanamente a pezzetti. Per la cottura utilizziamo una teglia da forno che però andiamo a foderare con della carta da forno appena inumidita: iniziamo a disporre sul fondo poco più della metà dell’impasto, cercando di uniformarlo con le mani. Subito dopo aggiungiamo il nostro goloso ripieno di ricotta e cioccolato e ricopriamolo con la restante parte dell’impasto, cercando di livellarlo in modo compatto. La torta dovrà cuocere in forno già ben caldo a 170 gradi per circa 30 minuti: sarà pronta quando vedrete l’impasto diventare dorato. Quando la torta si sarà raffreddata spolverizziamola con zucchero a velo per renderla ancora più bella e buona e naturalmente… buon appetito a tutti!

Un commento a Torta sbriciolata di ricotta e cioccolato

  • Di franca 4 giugno 2012 - 08:01

    Eleonora, sei davvero una grande persona………..
    Siccome anch’io amo cucinare , di sicuro farò questa fantastica torta per il mio Antonello,(compagno e grande amico di Luca), che impazzisce per le torte di ricotta!!!!
    Grazie Eleonora!!
    Franca

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“Non conoscevo Luca ed il suo mondo fino a che lo scorso aprile non ho avuto la fortuna di incontrare il suo coraggioso e formidabile papà durante la trasmissione “La prova del cuoco”. Certo, ero curiosa di conoscere il mio “sfidante”, ma non avrei mai pensato di trovare una persona come Andrea: dal nostro primo incontro, con la sincerità e l’emozione di un amico di vecchia data, mi ha raccontato di Luca, della sua lotta fatta di dolori ma anche di sorrisi, della sua passione per la cucina e della “missione” che lo aspettava in quei giorni di partecipazione alla trasmissione.
L’entusiasmo contagioso di Andrea nel portare avanti questa sua battaglia mi ha coinvolta pienamente in questo fantastico progetto di cui sono orgogliosa di poter far parte, e per questo lo ringrazio in modo pieno e sincero. E sarò ancor più contenta di poter partecipare in piena sintonia con la “filosofia Luca”, proponendo le mie ricette, realizzate con passione e dedizione, ma anche invitandovi a proporci le vostre ricette, in cui possa trasparire fantasia, creatività ed ispirazione. Perché, in fondo, la cucina altro non è che un momento di spensieratezza in cui poter mettere in luce il meglio di noi, dimenticandoci di tutto ciò che ci circonda… e questo Luca ce lo ha insegnato molto bene!”
Eleonora Cassano